ขนมไข่

ส่วนประกอบ

1. ไข่เบอร์ 0     3     ฟอง
2. น้ำตาลทรายป่นละเอียด     100     g
3. แป้งเค้ก     100     g
4. นมสด     50     g
5. น้ำมันพืช     30      g

วิธีทำ

1. ใส่ไข่ และน้ำตาลทรายป่นลงอ่างผสม และนำอ่างผสมไปตีบนหม้อที่ใส่น้ำอุ่นไว้
2. ตีด้วยสปีคความเร็ว จนไข่ขึ้นฟู ลองยกดูจะเนื้อแป้งจะติดบนไม้ตี  แล้วยกออกจากหม้อน้ำอุ่น
3. ตีตัดฟองอากาศ 2-3 นาที หรือจนเนื้อขนมเนืยน
4. ร่อนแป้งเค้กลงไป และตะล่อมให้ เข้ากันดี
5. ใส่นมที่ผสมกับน้ำมันลงไป และผสมให้เข้ากันดี กระแทก หม้อผสม 2 - 3 เพื่อไล่อากาศ
6. โรยน้ำตาลบนกระดาษ แล้วใส่แบทเทอร์ลงไป
7. อบด้วยไฟ 170 องศา ประมาณ 20-25 นาที