ลูกชิ้นไก่เห็ดหอมพริกสด

ส่วนประกอบ

1. เนื้อไก่บด     400   g.
2. พริกไทยป่น     2     ชช.
3. เกลือป่น     1     ชช.
4. ผงฟู     1     ชช.
5. แป้งมัน     2     ชต.
6. ผงกระเทียม     1     ขข.
7. น้ำเย็นจัด     100     มล.
8.. เห็ดหอมแช่น้ำ     1     ดอก
9. พริกขี้หนูสด     2     เม็ด

วิธีทำ

1. นำเนื้อไก่บดใส่เครื่องบด ใส่ พริกไทยป่น เกลือ ผงฟู แป้งมัน ผสมรวมกัน
2. ค่อยๆ ปั่นส่วนผสมทั้งหมด รวมให้เข้ากันดี โดยค่อยๆ เติมน้ำเย็นจัดที่ละน้อยจนหมด
3. นำไปแช่ช่องฟรีส ประมาณ 30 นาที
4. นำมาปั่นอีกครั้ง ใส่เห้ดหอม พริกขี้หนู
5. ตั้งน้ำให้ร้อนจัด แต่ไม่เดือด
6. ปั้นส่วนผสมเป็นลูกกลมๆ ใส่ในน้ำร้อน รอจนลูกชิ้นสุกสักพัก
7. ตักแช่น้ำเย็นจัด แช่หลายๆ รอบจนลูกชิ้นคลายความร้อน ลูกชิ้นจะกรอบเด้ง

หมายเหตุ น้ำต้องเย็นจัด