คัพเค้กชอคโกแลต สูตรเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก                                                      40     g.
2. ชอคโกแลตผง                                              4     ชต
3. ผงฟู                                                            1/2    ชช
4. เกลือ                                                           1/2   ชช
5. น้ำตาลทรายป่น(ส่วนที่ 1)                           30    g.
6. นมถั่วเหลือง                                                45   g.
7. เนยละลาย                                                   30   g.
8. ไข่แดง                                                           2   ฟอง
9. น้ำตาลทรายป่น(ส่วนที่ 2)                           50   g.
10. ไข่ขาว                                                         2   ฟอง
11. ครีมออฟทาร์ทาร์                                      1/2  ชช

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ชอคโกแลต ผงฟู เกลือ รวมกัน และพักไว้
2. ผสม น้ำตาลทรายป่น ส่วนที่ 1 นมถั่วเหลือง เนยละลาย ไข่แดง รวมกันแล้วพักไว้
3. ตีส่วนผสมของไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ จากนั้น ทะยอยใส่น้ำตาลตีที่ละน้อย จนหมด ตีจนกระทั่งส่วนผสมของไข่ขาวตั้งยอด



ได้คัพเค้ก ประมาณ 6 ชิ้น และรสชาติจะขมนิดหน่อย เพราะใส่ส่วนผสมของชอคโกแลตจำนวนมาก และลดปริมาณ น้ำตาลทรายลง

นมถั่วเหลือง เปลี่ยนเป็น นมสดรสจืดได้

apple crumble cake

ส่วนผสม crumble
1.  น้ำตาลทรายป่น                                             50   g
2. แป้งเค้ก                                                          50   g
3. อัลมอนด์ป่น                                                    60   g
4. เนยแช่เย็นจัดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า              60   g

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมด ลงในเครื่องปั่น โดยการกดปั้น และหยุดเขย่าให้แป้งเข้ากัน ทำประมาณ 3 รอบ จนเนื้อแป้งเป็นเม็ดๆ แล้วนำไปพักในตู้เย็น

ส่วนผสมของ แอปเปิ้ลฟิลลิ่ง
1. แอปเปิ้ลเขียวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก     3    ลูก
2. ผงชิน่ามอน                                                       1    ชช
3. น้ำมะนาว                                                          1    ชช
4. น้ำตาลทรายแดง                                               1   ชต

วิธีทำ

1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และพักไว้

ส่วนผสมของตัวเค้ก
1. แป้งเค้ก                                                             100  g
2. น้ำตาลทรายป่นละเอียด                                      50  g
3. เนยแข่เย็นจัดหั่นเป็นสี่เหลื่ยมลูกเต๋า                   50  g
4. ไข่ไก่ฟองเล็ก                                                        1   ฟอง


วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั้น แล้วปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จนแป้งจับกันเป็นก้อน
2. นำส่วนผสมของแป้งที่ได้ นำไปใส่ในพิมพ์ และกดให้เต็มพิมพ์
3. นำส่วนผสมของ แอปเปิ้ลพิลลิ่ง มาใส่ให้ทั่ว
4. โรยหน้าด้วย crumble ให้ทั่ว
5. อบด้วยไฟ 175 ประมาณ 35 นาที วางถาดขนมไว้ตรงกลางเตาอบ

หมายเหตุ ถ้าไม่อยากกินแป้งมาก ก็ไม่ต้องใส่ส่วนผสมของตัวเค้ก ให้ใส่แอปเปิ้ลฟิ่งลิ่ง แล้วตามด้วย crumble จากนั้นนำไปอบตามปกติ