น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

ส่วนผสม สำหรับ 1 ที่

1. น้ำเปล่า     1    ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา     1     ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปี๊ป     1 1/2     ฝา
4. ข่าบดละเอียด     1/2     ชช.
5. ตะไคร้บดละเอียด  1/2  ชช.
6. กะปิ     1     ชต.
7. มะพร้าวค้่วบดละเอียด     2     ชต.
8. กุ้งแห้งบดละเอียด     2     ชต.

วิธีทำ

1.นำส่วนผสมทั้งหมดผสมในหม้อ และตั้งไฟ จนส่วนผสมละลาย และเหนียวข้น

เนื้อปลาผัดต้นกระเทียม

ส่วนผสม

1. เนื้อปลาแล่เป็นชิ้นบางๆ     200     g.
2. แป้งมัน     3     ชต.
3. ต้นกระเทียมฝรั่ง     1     ต้น
4. ขิงซอย     1     ชต.
5. กระเทียมสับ     1     ชต.
6. ซอสหอยนางรม     1     ชต.
7. ซอสปรุงรส     1     ชต.
8. ซี้อิ้วขาว     1     ชต.
9. น้ำตาลทราย     1     ชช.
10. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดปลา

วิธีทำ

1. นำเนื้อปลามาคลุกกับแป้งมัน ทอดจนเหลืองกรอบ แล้วพักไว้
2. กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน 1 ชต. รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม ตามด้วยพริก และขิง
3.ใส่ต้นกระเทียม ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซี้อิ้วขาว น้ำตาลทราย ใส่น้ำเล็กน้อย
4. นำเนื้อปลาจัดใส่จาน ราดด้วยต้นกระเทียมที่ผัดไว้

ข้าวโพดคั่ว

1. ข้าวโพดดิบ     1     ถ้วยตวง
2. น้ำมันพืช     4     ชต.
3. เกลือ    1     ชช.
4. หม้อ     4     ลิตร พร้อมฝาปิด

วิธีทำ

1. หม้อตั้งไฟ ระดับ 8 และใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยเกลือ จนร้อนได้ที
2. ใส่ข้าวโพด รอจนสุก และเขย่าหม้อ เป็นครั้งคราว
3. รอจนข้าวโพดสุกจนหมด