ลูกชิ้นปลา

1. เนื้อปลา     400     g.
2. พริกไทย     1     ชช.
3. เกลือ     1     ชช.
4. ผงฟู     1     ชช.

วิธีทำ

1. บดเนื้อปลาให้ละเอียด ใส่เกลือ พริกไทย แล้วนำใส่เครื่องปั่นจนเหนียว
2. ตั้งนำ้ให้ร้อนแต่ไม่เดือด
3. ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในน้ำร้อน รอจนลูกชิ้นลอยขึ้นมา ประมาณ 5 นาที
4. ตักใส่น้ำที่ใส่น้ำแข็ง

หมูแดง

ส่วนผสม

1. ผงหมูแดงโลโบ     1     ซอง
2. น้ำ     120     ml.
3. ฮอยซินซอส     2     ขต.
4. กระเทียมหัวใหญ่     3     กลีบ
5. ขิง     1     ขต.
6. เกลือ     1/2     ชช.
7. น้ำมันพืช     2     ชต.
8. ซอสมะเขือเทศ     2     ชต.
9. สันในหมู     1     เส้น

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสม 1 - 8 ผสมรวมกันในเครื่องปั้น แล้วปั่นให้ละเอียด
2. นำส่วนผสมเทลงในหมู แล้วหมักไว้  2   ชม.
3. อบไฟ 180 องศาเซลเซียล ประมาณ 2  ชม. ระหว่างอบก็หมั่นทาด้วยน้ำหมูแดงเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำหมูแดง เคลือบกับตัวหมู