Karlskrona Sverige (oktober 2013)

Først og fremst må jeg si takknemlig til mannen min som gav meg en mulighet til å reise sammen med ham til Karlskrona Sverige. Han var på jobben mens jeg var sightseeing. Derfor måtte jeg gå alene. Det var spennende. Jeg håper at jeg kunne reise der en gang til.

Cont Wachtmeister´s residence

Marin Musem

The Admiralty Clock Tower

The Church of the Holy Trinity

                  

All photos copyrighted @ mullika

ข้าวคลุกกะปิหมูหวาน

ส่วนผสมหมูหวาน

1. หมูสามชั้น                             1       ขีด
2. น้ำตาลทราย                         4        ชต
3. ซี้อิ้วขาว                                3        ชต
4. น้ำเปล่า                                1/2     ถ้วย
5. ซี้อิ้วดำ                                  1        ชต
6. ซอสปรุงรส                           1        ชต

หมายเหตุ  ด้วยเหตุผลที่ว่า อยู่ต่างบ้านต่างเมือง แล้วน้ำตาลปี๊บ นั้นหายาก จึงได้ประยุกต์ใช้น้ำตาลทรายแทน ทำออกมาแล้วก็อร่อยใช้ได้นะคะ  แต่ถ้าใครหาน้ำตาลปี๊บได้ง่ายก็ใช้น้ำตาลปี๊บแทนได้คะ

วิธีทำ

1. นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
2. นำนำ้ตาลใส่กระทะ ตั้งไฟปานกลาง จนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นคาราเมล
3. จากนั้นใส่ ซี้อิ้วขาว ซี้อิ้วดำ ซอสปรุงรส และหมูสามชั้น แล้วคนให้เข้ากันจนหมูสามชั้นรัดตัว
4. ใส่น้ำตามลงไป แล้วใช้ไฟปานกลางเคี่ยวจนหนังหมูสุกใส


ส่วนผสมข้าวคลุกกะปิ

1. ข้าวสวย                                 1      ถ้วย
2. กะปิอย่างดี                            1      ชต
3. กระเทียมสับ                          1      ชช
4. กุ้งแห้ง                                   1      ชต
5. ไข่                                          1      ฟอง
6. ถั่วฟักยาว                              ตามความชอบ
7. หอมแดง                                ตามความชอบ
8. พริกขี้หนู                                ตามความชอบ

วิธีทำ

1. ตีไข่พอเข้ากัน แล้วกรอกลงไปในกระทะที่ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอสุก ม้วนแล้วหั่นเป็นฝอย พักไว้
2. นำกะปิมาละลายกับน้ำร้อนนิดหน่อยแล้วพักไว้
3. นำกระทะใส่น้ำมัน และใส่กระเทียมลงผัดให้หอม จากนั้นใส่ข้าววลงผัดให้ทั่วจากนั้นใส่น้ำกะปิที่ละลายไว้
4. ใส่กุ้งแห้ง ถั่วฝักยาวหั่วฝอย และหอมแดง
5. นำแล้วที่ผัดเรียบร้อยแล้ว มาจัดจาน และตกแต่งให้สวยงาน เสิรฟ์พร้อมหมูหวาน

เค้กชอคโกแลต

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

1. แป้งเค้ก                   85     g
2. ผงฟู                         1/2   ชช
3. เบคกิ้งโซดา             1/4   ชช
4. กลิ่นวานิลา               1     ชช
5. เกลือป่น                    1/4  ชช
6. ผงโกโก้                    30   g
7. น้ำตาลทราย             85   g
8. นม                            90   g
9. น้ำมันพืช                 60   g
10. ไข่แดง                     2    ฟอง
11. ไข่ขาว                      2    ฟอง
12. น้ำตาล                    40   g
13. ครีมออฟทาทาร์      1/4  ชช

วิธีทำ

1. วอร์มเตา 175 องศาเซลเซียล และกรุพิมพ์ ขนาด 2 ปอนด์
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา ผงโกโก้ แล้วพักไว้
3. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ในแป้งที่ร่อนไว้
4. ไข่แดง กลิ่นวานิลา นม  น้ำมันพืช ผสม และคนให้เข้ากัน
5. ผสมส่วนผสมแห้งที่พักไว้ ลงในของเหลว และคนให้เข้ากัน
6. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์จนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย และตีจนฟูตั้งยอดอ่อน
7. ตัดเมอแรงไข่ขาวลงในส่วนผสมเนื้อเค้กที่พักไว้ และคนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์
    อบนาน 45 นาที หรือจนกว่าจะสุก

ส่วนผสมชอคโกแลต

1.  ผงวุ้น                          1  ชช
2. นมสด                          400  g
3. น้ำตาลทราย                150  g
4. ผงโกโก้                        60   g
5. แป้งข้าวโพด                 40   g
6.  นมสด                          100 g
7. เนยสด                          150 g


วิธีทำ

1. ผสมผงวุ้น นมสด น้ำตาลทราย ผงโกโก้ เข้าด้วยกัน และตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. นำส่วนผสมที่เข้ากันแล้วไปตั้งไฟ จนเดือด
3. ผสมแป้งข้าวโพด กับนมสด จนเข้ากันและไม่เป็นเม็ด
4. เทใส่หม้อคนให้เข้ากัน และลดไฟอ่อน
5. คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น และใส่เนย
8. คนจนละลาย และเทใส่เนื้อเค้กทันที ก่อนที่หน้าชอคโกแลตจะแข็งตัว

ฟักทองสังขยา

ส่วนผสม

1. ไข่                4          ฟอง
2. น้ำตาลปิ๊บ    150      g  (ใข้ประมาณ 3 ฝา )
3. เกลือ             1/2      ขข
4. กะทิ               100     มล.


วิธีทำ

1. ขยำน้ำตาลกับไข่ โดยใช้มือบีบให้ละเอียด ใส่กะทิ เกลือ
2. เทส่วนผสมของสังขยา ลงในลูกฟักทองที่ล้างสะอาดแล้ว
3. นึ่งประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก