เค้กเนยสด

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก                         170 g
2. เนยสด                           150 g
3. ผงฟู                               1.5  ชช.
4. เกลือป่น                         1/1 ชช.
5. น้ำตาลทรายป่น            170  g
6. ไข่ไก่                                 3 ฟอง
7. นมสด                            100 g
8. กลิ่นนมเนย

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู 2 ครั้ง แล้วพักไว้
2. นำเนยสดเย็นๆ มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และเกลือ แล้วตีด้วนความเร็วต่ำจนเนยเนียนดี
3. เสร็จแล้วใส่น้ำตาลป่นลงไปที่ละน้อยโดยตีด้วยความเร็วสูงจนได้เนื้อครีมฟูเบา
4. ตีไข่แล้วเทใส่ลงในโถ โดยค่อยๆ เทใส่ลงไปเป็นสายๆ จนได้เนื้อเป็นครีม
5. จากนั้นทะยอยแบ่งใส่แป้ง สลับ กับนม ไปเรื่อยๆ จนหมด
6. อบไฟ 160 ประมาณ 45 นาที
7. เมื่อเค้กสุก พักเค้กให้เย็น ประมาณ 10 นาที และแกะออกจากพิมพ์ จากนั้นนำฟอยด์มาห่อ และนำไปแช่ช่องฟรีส ประมาณ 6 ชม.

หม้อแกงถั่ว

ส่วนผสม

1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก                               125    g.
2. หัวกะทิ                                                      2    ถ้วยตวง
3. น้ำตาลปี๊บ                                             125    g.
4. เกลือป่นนิดหน่อย
5. ไข่เป็ด                                                       2    ฟอง
6. หอมแดงทอด

วิธีทำ

1. นำถั่วเขียวไปนึ่ง และยีให้ละเอียด
2. ผสมหัวกะทิกับน้ำตาลปี๊บโดยใช้มือขยำจนน้ำตาลละลาย
3. ใส่ถั่วเขียวบดลงในส่วนของน้ำกะทิ แล้วใส่น้ำมันที่เจียวหอมแดงลงไป 1 ชต.
4. นำส่วนผสมที่ได้ไปกวนด้วยไฟร้อนปานกลาง จนส่วนผสมข้นก็พอ
5. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซีลส ประมาณ 30-40 นาที
6. จากนั้นโรยหน้าด้วยหอมเจียว และอบต่ออีกประมาณ 5 นาที

Prinsessekaka (เค้กเจ้าหญิงและดอกกุหลาบ)

เค้กเจ้าหญิง

ส่วนผสมตัวเค้ก

ใช้พิมพ์ สองปอนด์ และ ชาม เพื่อประกอบเป็นตัวตุ๊กตา

1. แป้งเค้ก                                180     g

2. เบคกิ้งโซดา                              1    ชช.

3. น้ำตาลทราย                         100    g.

4. เกลือ                                     1/2     ชช.

5. ผงชอคโกแลต                         3     ชต.

6. นมสด                                   150    g.

7. เนยละลาย                            100   g.

8. ไข่แดง                                     6    ฟอง

9. ไข่ขาว                                     6    ฟอง

9. ครีมออฟทาร์ทาร์                  1/2   ชช.

10.น้ำตาลทราย                         90   g.

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงชอคโกแลต และเบคกิ้งโซดา จากนั้นใส่เกลือลงไป และพักส่วนนี้ไว้

2. ผสมนมสด เนยละลาย ไข่แดง น้ำตาลทราย และคนให้เข้ากันดี 

3. นำส่วนผสมข้อที่ 1 มาใส่ในส่วนผสมข้อที่ 2 แล้วคนให้เข้ากันดี

4. นำไข่ขาว ใส่เครื่องผสมโดยใช้ความเร็ว ปานกลาง ตีจนเป็นฟอง จากนั้นใส่ ครีมออฟทาร์ทาร์ ผสมจนเข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลที่ละน้อย ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อนๆ

5. ผสมไข่ขาว กับ ส่วนผสมข้อที่ 3 อย่างเบามือ 

6. อบไฟ 175 องศาเซลเซียล ประมาณ 45 นาที