คุ๊กกี้อัลมอนด์

ส่วนผสม

1. อัลมอนด์บดละเอียด     100     g
2. น้ำตาลทรายป่น     100     g
3. ไข่ขาว     1     ลูก

วิธีทำ

1. ผสมอัลมอนด์บด และน้ำตาลทรายป่น จากนั้นคนให้เข้าก้นดี
2. ค่อยๆ เติมไข่ขาวลงไปที่ละน้อย จนส่วนผสมเกาะตัวกันดี ระวังอย่าให้แฉะเกินไป
3. วอร์มเตา 210 องศาเซลเซียล อบประมาณ 10-15 นาที
4. ปล่อยให้เย็นจึงแซะออกจากถาด

ยำดอกแขกุ้งสด

ส่วนผสม

1. ดอกแข     100     g
2. กุ้งสด     4     ตัว
3. หมูสับ     100     g
4. หอมแดงซอยทอด
5. น้ำพริกเผา     1 1/2     ชต
6. น้ำมะนาว     2     ชต
7. น้ำส้มสายชู     1     ชต
8. น้ำปลา     2     ชต
9. พริกขี้หนุ


วิธีทำ

1. ผ่าดอกแข และตัดเกสรออก และล้างให้สะอาด
2. ตั้งน้ำให้เดือด และลวกดอกแข ให้สุก ตักขึ้นและน็อตด้วยน้ำเย็น
3. ลวกกุ้ง และหมูสับให้สุก พักไว้
4. ผสมน้ำพริกเผา และน้ำมะนาว และคนจนน้ำพริกเผาละลาย เติมน้ำส้มสายชู และ น้ำปลา ชิมรสตามชอบ
5. ราดน้ำยำลงในดอกแข ใส่กุ้ง และ หมูสับ พริกขี้หนุซอย คนให้เข้ากันดี ตกแต่งด้วยหอมแดงซอย

ไก่ตุ๋นมะนาวดอง

ส่วนผสม

1. สะโพกไก่     1     ชิ้น
2. ขิงหั่นเป็นแว่น     4     ชิ้น
3. มะนาวดอง     1     ลูก
4. น้ำ     1     ลิตร
5. รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด
6. เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม     1     ดอก
7. หอมหัวใหญ่     1     หัว

วิธีทำ

1. นำน้ำใส่หม้อ และใส่ไก่ตามลงไป ต้มด้วยไฟปานกลาง จนเดือด และหมั่นช้อนฟองออก
2. เติมสามเกลอ ขิง หอมหัวใหญ่ และ เห็ดหอม ลงไป
3. หรี่ไฟลง และใส่มะนาวดอง และน้ำมะนาวดอง ประมาณ 1  ช้อนโต๊ะ
4. เติมซี้อิ้วขาว และชิมรสตามความชอบ

  

ลาบหมูทอด

ส่วนผสม

1. หมูสับ     2     กรัม
2. น้ำมะนาว     1     ชช.
3. น้ำปลา     1     ชช.
4. น้ำส้มสายชู     1     ชช.
5. พริกป่น ตามความชอบ
6. ใบมะกรูดซอย  
7. หอมแดง
8. แป้งสาลี     1     ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมข้อ 1 - 7 ผสมรวมกันและใช้มือนวดให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ เดิมแป้งสาลีลงไปและนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
3. นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจนเหลืองกรอบ