ข้าวเกรียบปากหม้อ

วิธีขึงหม้อทำข้าวเกรียบปากหม้อ

1. หาผ้าดิบอย่างละเอียดมาขึงให้ดึง แล้วมัดปากหม้อให้แน่น

2. ขันชน๊อตด้วยช้อนให้แน่นอีกครั้ง

3. เจาะรูเพื่อให้ไอน้ำไหลขึ้นมา

ส่วนผสมตัวแป้ง

1. แป้งข้าวเจ้า                          1/2  + 1/4         ถ้วย

2. แป้งมัน                                 3                      ช้อนโต๊ะ

3. น้ำเปล่า                                1                      ถ้วย

4. เกลือนิดหน่อย

วิธีทำ

ผสมทุกอย่างรวมกัน และคนให้เข้ากันดี

ส่วนผสมใส้

1. หมูสับ                                    1           ขีด

2. เห็ดหูหนู                                4           ดอก

3. ต้นหอมตามชอบ

4. แครรอทตามชอบ

5. น้ำมันหอย                              1/2          ช้อนโต๊ะ

6. ซอสปรุงรส                             1/2          ช้อนโต๊ะ

7. ไชโป๊วหวานหั่นเล็กๆ              1             ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันในกระทะ และรอให้น้ำมันร้อน จึงใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก

2. ใส่เห็ดหูหนู แครรอท ไชโป็ว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส 

3. ตามด้วยต้นหอม

การทำข้าวเกรียบปากหม้อ

1. ใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟให้น้ำเดือด และผ้าที่ปากหม้อ ต้องเปียกน้ำด้วย

2. พอน้ำเดือด ให้ละเลงแป้งลงไปที่หม้อ

3. ใช้ฝาหม้อปิดไว้ ประมาณ 1 นาที รอจนแป้งสุก

4. ใส่ใส้ลงไป 

5. จากนั้นพับแป้งให้สวยงาม แล้วทาด้วยน้ำมัน