หมูผัดกะปิ

ส่วนผสม

1. หมูสามชั้น     2     ขีด
2. หอมแดง     2     หัว
3. ตะไคร้     1     ต้น
4. กระเทียม     2     หัว
5. กะปิ     1/2     ชต
6. ใบมะกรุด     5     ใบ
7. พริกชี้ฟ้าแดง     1     ต้น

วิธีทำ

1. ตำหอม กระเทียม และตะไคร้ ให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิตำรวมให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันในกระทะ และตั้งให้ร้อน จากนั้นใส่เครื่องแกงข้อ 1 ลงผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม
3. ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้สุก เติมใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดง

สมูทดี้สัปปะรด

ส่วนผสม

1. สับปะรดแช่แข็ง     40     g
2. น้ำเชื่อม     4     ชต ( น้ำตาล  2  ชช น้ำร้อน  4  ชต )
3. นมสด     2     ชต
4. น้ำแข็ง
5. เกลือนิดหน่อยแค่ปลายเล็บ
6. น้ำมะนาว 1     ขข

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมดปั่นรวมกันจนละเอียด
2. เทใส่แก้ว

สมูทตี้บลูเบอร์รี่

สมูทดี้ สูตรนี้เราชอบมาก เพราะว่าหวานกำลังดี แต่ถ้าใครรักสุขภาพจริงๆ และไม่อยากใส่น้ำเชื่อม ก็จะได้รสชาติที่เปรี้ยวมาก เพราะธรรมชาติของบลูเบอร์รี่ จะเปรี้ยวอยู่แล้วนะคะ เปลี่ยนจากน้ำเชื่อมเป็นน้ำเปล่า แทนนะคะ


ส่วนผสม

1. บลูเบอร์รี่แช่แข็ง     40     g
2. น้ำเชื่อม     4     ชต ( น้ำตาล  2  ชช น้ำร้อน  4  ชต )
3. นมสด     2     ชต
4. โยเกิร์ต     1     ชต
5. น้ำแข็ง  

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมดปั่นรวมกันจนละเอียด
2. เทใส่แก้ว

หมูปิ้ง

หมุปิ้งสูตรนี้เป็นสุตรที่ไม่เน้นหวานมากนะคะ ถ้าใครชอบหวานแบบที่ขายในเมืองไทย ก็สามารถที่จะเพิ่มน้ำตาลปี๊บเป็น 50 g ก็ได้นะคะ

ส่วนผสม

1. เนื้อหมู     1000     g
2. กระเทียม รากผักชี พริกไทย ตำรวมกันให้ละเอียด
3. น้ำตาลปี๊บ     25     g
4. น้ำมันหอย     2     ชต
5. ซี้อิ้วขาว     2     ชต
6. ซอสปรุงรส     2     ชต
7. น้ำมันพืช     2     ชต
8. น้ำเย็น     2     ชต
9. นมสด     2     ชต
10. แป้งมัน     2     ชช
11. ไม้เสียบลุกชิ้น

วิธีทำ

1.  นำเนื้อหมุมาแล่เป็นชิ้นๆ และพักไว้
2. ผสมส่วนผสม ข้อ 2-10 และคนให้เข้ากันดี
3. นำเนื้อหมูที่แล่ไว้แล้วมานวดกับส่วนผสมที่ 2 จนน้ำซึมเข้าไปในเนื้อหมูจนหมด
4. แช่พักไว้ในตุ้เย็น ประมาณ 2 ชั่วโมง
5. นำมาเสียบไม้ และนำไปย่างไฟอ่อนจนสุก

น้ำจิ้มลูกชิ้น

น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรนี้ อร่อยมากนะคะ เพราะรสกลมกล่อม ดี ไม่หวานเกินไป และปริมาณก็ไม่เยอะมาก สำหรับทำกินกันในครอบครัว สำหรับคนที่ชอบเปรี้ยวมาก อาจจะเติมมะนาวไปสักเล็กน้อย หลังจากเคี่ยวน้ำจิ้ม และรอจนเย็นก่อนที่จะเติมน้ำมะนาวคะ

ส่วนผสม

1. น้ำมะขามเปียกเข้มข้น     75     g
2. น้ำเปล่า     150     g
3. น้ำตาลปึก     50     g
4. น้ำตาลทราย     20     g
5. น้ำกระเทียมดอง     1 1/2     ชต
6. น้ำส้มสายชู     1     ชต
7. เกลือป่น     1/2     ชช

8. พริกสดแดง     3     เม็ด
9. กระเทียมดอง     1     หัว
10. รากผักชี     1     ราก
11.ตะไคร้     1     ต้น

12. แป้งข้าวโพด     1/2     ขข
13. แป้งมัน     1/2     ชช
14. น้ำเปล่า     3     ชต

วิธีทำ

1. ผสมส่วนที่ 1-8 ในหม้อตั้งไฟปานกลางจนเดือด
2. ปั่นส่วนผสม 8-11 ให้ละเอียด แล้วใส่ลงในข้อ 1
3. ผสมแป้งข้าวโพด แป้งมัน และน้ำเปล่า และคนให้เข้ากันดี แล้วเทลงในหม้อให้เหนียวข้น

ลูกชิ้นเนื้อ

ส่วนผสม

1. เนื้อวัวบดละเอียด     400     g
2. เกลือป่น     1 1/2     ชช
3. เบคกิ้งโซดา     1/2     ชช
4. พริกไทยป่น     2     ชช
5. แป้งมัน     1     ชต
6. น้ำเย็นจัด     100     ml

วิธีทำ

1. ใส่เนื้อวัวบดในเครื่องผสม และใส่ส่วนผสมทั้งหมด ข้อ 2 -5 ลงไป
2. นวดส่วนผสมให้เข้ากัน โดยเติมน้ำเย็นเป็นระยะจนหมด แล้วนวดต่อไปจนเหนียวประมาณ 20 นาที
3. นำไปแช่ในช่องฟรีช ประมาณ 30 นาที
4. เมื่อครบ 30 นาที นำมานวดอีกครั้ง
5. ตักเป็นลุกกลม ลงต้มในน้ำร้อน แต่ต้องไม่เดือด เดี๋ยวลุกชิ้นแตก พอลุกชิ้นลอยให้ต้มต่อไปอีก 10 นาที
6. ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด