ลูกชิ้นหมู

ส่วนผสม

1. เนื้อหมูบด     400     g.
2. เกลือป่น     1     ชช.
3. ผงฟู     1/2    ชช
4. พริกไทยป่น     1 1/2     ชช
5. แป้งมัน     2    ชต
6. น้ำเย็นจัด     100   มล.

วิธีทำ

1. บดหมูให้ละเอียด ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด ลงในเครื่องบด และปั่นรวมให้เข้ากัน โดยค่อยๆทยอยใส่น้ำเย็นจัด ไปที่ละน้อยจนหมด
2. นำเนื้อหมูที่บดละเอียดแล้ว เข้าช่องแข็ง แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที
3. นำออกมานวดให้เหนียวประมาณ 10 นาที
4. ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำลงต้มในน้ำร้อนที่ไม่เดือด
5. รอจนลูกชิ้นสุก ตักขึ้นแล้วนำไปแช่น้ำเย็นจัดประมาณ 10 นาที ตักใส่จานให้สะเด็ดน้ำ