ปลาเจี๋ยนน้ำแดง

ส่วนผสม

1. เนื้อปลา                              500          g
2. น้ำมะขามเปียก                      1          ชต
3. น้ำตาลปีบ                              1          ชต
4. เต้าเจี๋ยว                                 1          ชต
5. น้ำซุป                                     1          ชต
6. กะทิ                                       2          ชต
7. ขิงหั่นฝอย
8. ต้นหอม ผักชี หั่นเป็นท่อนยาว
9. พริกชี้ฟ้า หั่นตามยาว
10. กระเทียม

วิธีทำ

1. ปลาทอดให้เหลืองกรอบ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียม ผัดจนหอม จึงใส่ขิงฝอย
3. น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ เต้าเจี๋ยว และน้ำซุป ผสมรวมกัน แล้วใส่ลงในกระทะ
4. ใส่น้ำกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใส่พริก และต้นหอม และผักชี 

เค้กกล้วยหอม

ส่วนผสม
1. แป้งบัวแดง                                       180 g.
2. ผงฟู                                                    1/2  ชช.
3. เบกกิ้งโซดา                                       3/4  ชช.
4. น้ำตาลทราย                                     180  g.
5. เกลือ                                                   1/2 ชช.
6. เนยละลาย                                          170 g.
7. ไข่ไก่                                                      2 ฟอง
8. กล้วยหอม                                           200 g.
9. นมสด                                                  100 g.
10. น้ำมะนาว                                             1/2 ชช.

1. ร่อน แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา รวมกัน 2 ครั้ง จากนั้นใส่น้ำตาล และเกลือ พักไว้
2. นำเนยละลาย ไข่ไก่ ผสมรวมกัน ตามด้วยกล้วยหอมบด นมสด และน้ำมะนาว ผสมจนเข้ากันดี
3. นำส่วนผสมข้อ 1. แบ่งผสมในส่วนผสมข้อที่ 2. จนหมด
4. นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียล ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก



ส่วนผสม

เนยเค็มหั่นเต๋านุ่มๆ                             115         g
น้ำตาลทรายแดงปั่นละเอียด                    1        ถ้วยตวง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่                                       2        ฟอง
กล้วยหอมลูกใหญ่สุกง่อม                         2        ลูก
แป้งสาลี                                                 1 1/2   ถ้วยตวง
เบคกิ้งโซดา                                           1          ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์                                     1          ช้อนชา
วานิลา                                                    1          ช้อนชา

วิธีการทำ

1. ร่อนแป้งสาลี เบคกิ้งโซดา และ ครีมออฟทาร์ทาร์ เข้าด้วยกัน และพักไว้
2. ตีเนยให้เนียน แล้วจึงค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีเนยและน้ำตาลให้ขึ้นฟูใช้เวลาประมาณ 5 นาที
3. จากนั้นใส่ไข่ไก่ ที่ละฟอง ตีใช้สปีดต่ำ
4. ใส่กล้วยหอมบดและกลิ่นวานิลาลงไป ตีด้วยสปีดกลาง จนส่วนผสมเข้ากันดี ก็หยุด
5. ค่อยๆ ทยอยใส่แป้ง และตีส่วนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ อาจใช้ไม้พายตะล่อมแป้งเอาก็ได้
6. ตักใส่ถ้วย เข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 c ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก


สูตรเนยละลาย


กล้วยหอม   3- 4 ลูก
เนยละลาย    1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย  1 ถ้วย ไม่ชอบหวาน 3/4 ถ้วย
วนิลา 1 ชช
เบกกิ้งโซดา   1 ชช
ไข่ไก่  1 ฟอง
แป้งสาลี   1 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. บี้กล้วยหอมให้ละเอียด ใส่เนยละลาย ไข่ น้ำตาล คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโชดา แล้วใส่ผสมลงในของเหลว ให้เข้ากัน
3. อบไฟ 180 c ประมาณ 20 นาที

Livet

เค้กใบเตยชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมของหน้า และไส้มะพร้าวอ่อน

1.  น้ำมะพร้าวอ่อน        1     กระป๋อง  (น้ำมะพร้าว 150 g และ เนื้อมะพร้าวหั่นเป็นเส้นยาว๖
2.  แป้งถั่วเขียว            40    g
3.  น้ำตาลทราย           40    g
4.  เกลือป่น                  1/4   ช้อนชา
5.  กะทิสำเร็จรูป           1     กระป๋อง             
6.  เนยสด                     30  g    

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่รวมกัน ใช้ไฟอ่อน กวนจนข้น จึงใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป และตามด้วยเนยสด คนจนเข้ากันดี และพักไว้ให้เย็น เพื่อใช้เป็นไส้และหน้ามะพร้าว

ส่วนผสมของเค้ก

แป้งเค้ก                         120  g
ผงฟู                               1 1/4  ชช
น้ำตาลทราย                   80     g
เกลือป่น                          1/2    ชช

น้ำมันพืช                         60     g
ไข่แดง                             4      ฟอง
น้ำใบเตย                         50    g
นมสด                              40    g

ไข่ขาว                               4     ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์             1/2   ชช    (น้ำมะนาว  1/2  ชช แทน)
น้ำตาลทรายป่นละเอียด   80    g

1.  ร่อนแป้งและผงฟู สองครั้ง ตามด้วยน้ำตาล และเกลือป่น พักไว้
2.  น้ำมันพืช ไข่แดง น้ำใบเตย นมสด ผสมรวมกัน คนให้เข้ากันดี
3.  ใส่ส่วนผสมของแป้งข้อที่ 1. ลงในส่วนผสมของน้ำมันพืช ข้อ 2. ผสมรวมกันให้ดี
4.  ดีไข่ขาวให้เป็นฟองเล็กน้อย ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตามด้วยน้ำตาลที่ละช้อน ทะยอยใส่จนหมดตีจนตั้งยอด
5.  นำส่วนผสมของไข่ขาว ผสมรวมกับส่วนผสมข้อที่ 3 ให้เข้ากันดี
6.  อบที่ไฟ 180 องศาเซลเซีย ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก

makrell i sur-søt saus

Ingredienser

1  stk        makrell
1  båt        hvitløk
1  stk         paprika
1  stk         løk
1  stk         tomat
1  stk         gressløk
1   cup       sur-søt saus
1   ts          fisksaus


Slik gjør du

1 skjær fisken i persjonsstykker og frityr stek fisken
2 hakk paprika tomat og løk i små terninger
3 skjær hvitløk og gressløk i biter
4 strek hvitløk i olje og ha i løk paprika tomat 
5 tilsett sur-søt saus og fisksaus
6 ha i gressløk og bland godt
7 hell sausen over fisken

กำลังใจ

Grønn karri med kylling

Ingredienser

400  g       kyllingfileter
1      boks  kokosmelk
1      ts       plame sukker
2      ts       fisksaus
1      stk     aubergine (skjær i biter)
100  g       bambusskudd
2      ts      grønnkarripaste
400  ml.    vann


Slik gjør du

1.  varm woken og ta kokoskremen ca. 2-3 ss i boksen. La det smelte og ha i grønnkarripaste. Fres et par minutter til det så vidt skiller seg ut litt fett. Ha resten av kokosmelka og vann. Smak om det er sterkt        nok, eller om du trenger mer grønn karripaste.
2. Ha i kylling, aubergine og bambusskudd.
3. la det frese i ca. 2 minutter.
4. tilsett fisksaus og plame sukker.
5. server med kokt ris eller tortilla brød

Kebab

 Ingredienser

400 g   kyllig
2     ts  olije
kebab saus
keshmiri masala paste
tortilla brød
salat som du ønsker


Slik gjør du

1. Rens og skjær alle grønnsakene i tynne strimler.
2. Stek kylligen i olje og ha i kebab saus og kashmiri masala paste. 
3. Legg kylling og salat i tortila brød tilsett kebabbsaus og Kashimir saus etter eget ønske.

Sushi

Dette er min hjemmelagesushi. Jeg liker å spise sushi men det er mye job å lage selv. 

Følge denne link da vet du hvordan du kan lage sushi hjemme

http://www.youtube.com/watch?v=RFKdhvEx6Zw

Dampetlaks i soyasaus

Hvis du trenger å slank deg, Jeg anbefaler deg dampetlaks. Denne retten har mindre kalori samtidig som den er god. Denne retten er min favorittmat. 

Ingredienser

1     stk   laksfilet

1     stk   ingefær

1     stk   gressløk

1     stk   rød chili, renset for frø og finhakket

Dressing

1     ts     østersaus

1     ts     soyasaus

1     ss     sukker

1     ss     sesamolje

2     ts     vann

2     ss     sesamfrø

Slik gjør du

1. Rens og skjær alle grønnsakene i tynne strimler. 

2. Damp laksen ved 100 grader i ca. 15 minutter. Fisken skal dampe til den er rosa i kjernene. Kraften fra dampingen skal ikke brukes å helles bort.

3. Bland sammen alle ingrediensene til dressingen og kok den i ca. 2 minutter i en kjele.

4. Hell den kokte dressingen på fisken.

5. Anrett fisk med ingerfær, gressløk, rød chili og sesamfrø på en tallerken.

Stekt ris med reker

Stekt ris er ikke så vanskelig å lage. Det er raskt å lage samtidig sunt og godt. 

Ingredienser

100     g reker
4         dl. kokt jasminris
1         båt hvitløk
1         stk gulrot
1         stk gressløk
1         stk egg
1         ss østersaus
1         ss soyasaus
1/2      ss pepper
1         ts olije      

Slik gjør du

1. Hakk hvitløk og gulrot i små terninger
2. Skjær gressløk i biter
3. Varm woken/stekepannen og ha olije i.
4. Stek hvitløk i olje og ha i reker og vispet egg. Ha i risen og la det steke til det er gyllent.
5. Bland inn grønnsakene.
6. Smak til med østersaus, soyasaus, pepper og server.


Tips: 

- Risen som brukes i stekt ris bør være kald, ikke ny kok.
- Du kan varier med kjøtt som du liker f.eks kylling,     svinekjøtt,pølser eller røkt skinke

- Hvis du ikke har østersaus og soyasaus hjemme, du kan bytte til salt og pepper.

Frognerparken i Oslo