เกี๊ยวกุ้งน้ำ

ส่วนผสม

1. ใบเกี๊ยว

2. หมูสับ   200   g.                                   

3. กุ้ง   200   g.                                         

4. น้ำมันหอย   1   ชต.              

5. ซอสปรุงรส   1  ชต.

5. น้ำตาล   1   ชช.                  

6. ต้นหอมพอประมาณ

7. นำ้มันงา   1   ชช.                     

8. พริกไทยนิดหน่อย

9. รากผักชี กระเทียม พริกไทย    1/2            ชต.

10. ไข่   1   ฟอง

11. แป้งมัน   1   ชต.   

วิธีทำ

1. นำหมูสับ และกุ้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มาผสมรวมกับเครื่องปรุงทั้งหมด และหมักหมูประมาณ ชั่วโมงหนึ่งก่อนนำไปห่อ 

2. ต้มน้ำให้เดือด นำเกี๊ยวต้มให้สุก แล้วลวกด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง

3. นำเกี๊ยวใส่ชาม ปรุงรสด้วย ซี้อิ้วขาว น้ำตาล ตั้งใช่ ต้นหอม ผักชี

ส่วนผสมน้ำซุป

1. ซี่โครงหมู   2   ขีด

2. คื่นช่าย   3   ต้น

3. หัวไชเท้าครึ่งลูก

4. แครรอท   2   หัว    

5. กุ้งแห้ง   1   หยิบมือ                

วิธีทำน้ำซุป

1. ใส่น้ำในหม้อ 1 ลิตร ตามด้วย ซึ่โครงหมู คื่นช่าย หัวไชเท้า แครรอท และ กุ้งแห้ง

2. เปิดไฟแรง แล้วต้มให้เดือดสักพัก จากนั้นช้อนฟองออก

3. หรี่ไฟเบาต้มน้ำซุปต่ออีกประมาณ 1 ชม.

4. นำไปทำเป็นน้ำซุปต่อไป