ส้มตำแครรอททะเล

ส่วนผสม

1. แครรอทขูดเป็นเส้น
2. กุ้งแห้ง
3. ถั่วลิสงอบ
4. นำ้ตาลปี๊บ     1     ชต.
5. น้ำปลา     2     ชต.
6. น้ำกระเทียมดอง     1     ชต.
7. น้ำมะขามเปียก     2     ชต.
8. น้ำมะนาว     1     ลูก พร้อมเปลือก ( เลือกลูกที่ไม่เขียว เกินไป เพราะจะขม และไม่เหลืองจนสุก)
9. กุ้งต้มสุก
10. พริกสด     3     เม็ด
11. กระเทียม     1     กลีบ
12. มะเขือเทศลูกเล็ก 3     ลูก

วิธีทำ

1. ลวกกุ้ง และปูอัด จนสุก และพักไว้
2. ตำกระเทียม พริก ให้ละเอียด ตามด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง และน้ำมะนาว พร้อมหั่นเปลือกลงไปผสมด้วย
3. หั่นมะเขือเทศลงไป ตามด้วยกุ้งแห้ง (ล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำมาใช้) และถั่วลิสงบดพอหยาบ
4. ใส่เส้นแครรอทลงไปคลุกกับน้ำส้มตำ
5. ผสมรวมกับกุ้ง และปูอัด
6. จัดใส่จานพร้อมเสริฟ์