ผัดฉ่าทะเล

ส่วนผสม

1. กุ้ง     6     ตัว

2. ลูกชิ้น     5     ลูก

3. พริกไทยสด แกะเป็นเม็ดๆ     4     อัน

4. กระชายหั่นฝอย     3     หัว

5. ใบมะกรูดฉีดเป้นชิ้นๆ     4     ใบ

6. กระเทียม     4    กลีบ

7. พริกขี้หนูแดง     4     เม็ด

8. แครรอท     1/2     หัว

9. น้ำม้นหอย     1  ชต.

10. ซอสปรุงรส     1     ชต.

11. น้ำตาลทราย     1/2     ชช.

12. พริกไทยดำเม็ด     1/2     ชช.

วิธีทำ

1. นำพริกไทยไปคั่วให้หอม แล้วนำไปตำให้ละเอียด ใส่กระเทียม พริก ตามลงไปและตำให้ละเอียด

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ ผัดให้หอม

3. ตามด้วย กุ้ง ลูกชิ้น พริกไทยสด กระชาย ใบมะกรูด และแครรอท 

4. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย 

5. ผัดให้สุก ตักใส่จานเสริฟ์