ยำไข่ต้มยางมะตูม

ส่วนผสม

1. ไข่ต้มยางมะตูม   2   ใบ
2. น้ำมะนาว   2   ชต.
3. น้ำปลา   1   ชต.
4. น้ำตาลทราย   1   ชต.
5. น้ำเปล่า   2   ชต.
6. พริกขี้หนู   2   เม็ด
7. คื่นช่าย   2   ต้น
8. หัวหอมใหญ่   1/2   ลูก

วิธีการต้มไข่ยางมะตูม

1. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ไข่ที่อุณหภูมิห้อง ลงไปในน้ำเดือด ต้มประมาณ 8 นาที
2. พอครบแปดนาที ให้นำไข่ใส่ในน้ำเย็น

วิธีทำน้ำยำ

1. ผสมน้ำเปล่ากับน้ำตาล เพื่อทำเป็นน้ำเชื่อม
2. ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู ผสมรวมกันให้ดี
3. นำไข่ต้ม ที่สุกแล้วมาผ่าครึ่ง แล้วเทน้ำยำลงในไข่