หมูกระเทียมพริกไทย

1. หมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ     1     ขีด
2. กระเทียมสับ     1/2     ชต.
3. พริกไทย     1/2     ชช.
4. น้ำมันพืช     1     ชต.
5. ซอสปรุงรส     1     ชต.
6. ซี้อิ้วขาว     1    ชต.
7. กระเทียมทอดสำเร็จไว้โรยหน้า
8. แตงกวา และพริก สำหรับตกแต่งหน้า

วิธีทำ

1. นำหมูเข้าเตาไมโครเวฟ 1 นาที ไม่ต้องสุกมาก
2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งให้ร้อน ใส่กระเทียมผัดพอหอม
3. ใส่หมูลงผัดด้วยไฟแรง เติม ซอสปรุงรส ซี้อิ้วขาว พริกไทย
4. ตักใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยแตงกวา และพริก

วุ้นมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

1. ผงวุ้น     1     ชต.
2. น้ำมะพร้าว + น้ำเปล่า     3     ถ้วยตวง
3. น้ำตาล     6     ชต.
4. เนื้อมะพร้าวหั่นฝอย     1     ลูก

วิธีทำ

1. นำน้ามะพร้าว และน้ำเปล่า ใส่ในหม้อ
2. โรยผงวุ้นลงไปในน้ำให้ทั่ว และรอจนผงวุ้นจมลงก้นหม้อ ประมาณ 5  นาที
3. ตั้งไฟปานกลาง หมั่นคน เติมน้ำตาล และเนื้อมะพร้าวลงไป
4. รอจนเดือดและข้น จึงตักใส่พิมพ์

หมี่กรอบราดหน้าหมูแดง

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

1. ผงหมูแดงโลโบ     27     g.
2. น้ำเปล่า     60     ml.
3. ฮอยชินซอส     1    ชต.
4. กระเทียมสับ     2     กลีบ
5. ขิงแก่สับ     1/2     ชต.
6. เกลือนิดหน่อย
7. น้ำมันพืช      1     ชต.
8. ซอสมะเขือเทศ     1     ชต.
9. สันในหมู     1/2     เส้น
10. บะหมี่ไข่ ตามชอบ
11. แครรอท


วิธีทำ

1. นำส่วนผสมข้อ 1 - 8 ผสมรวมกัน
2. ใช้ส้อมจิ้ม หมูให้ทั่ว แล้วนำไปใส่ในส่วนผสมที่ 1
3. นวดหมูกับน้ำหมูแดง จนน้ำหมูแดงซึมลงไปในเนื้อหมู
4. หมักหมูแดงในตู้เย็น ประมาณ 10 นาที
5. นำหมูแดงที่หมักแล้ว ไปต้ม จนหมูสุกประมาณ 80 เปอร์เซนต์
6. จากนั้นนำไปจี่บนกระทะ
7. นำน้ำที่เหลือมาทำเป็นน้ำหมูแดง โดยผสมแป้งข้าวโพดลงไปให้ข้นเหนียว
8. นำหมูที่ได้ หั่นเป็นชิ้นบางๆ และนำไปใส่บนบะหมี่กรอบ แล้วราดด้วยน้ำหมูแดง ตกแต่งด้วยแครรอท

วุ้นไข่

ส่วนผสม

1. ผงวุ้น     1     ช้อนโต๊ะ
2. น้ำเปล่า     3     ถ้วย
3. ไข่     1     ฟอง
4. น้ำตาล     4     ช้อนโต๊ะ
5. สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล
6. สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ไก่

วิธีทำ

1. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ และโรยผงวุ้นลงในน้ำให้ทั่ว ปล่อยให้ผงวุ้นลอยอยู่ในน้ำประมาณ 5 นาที
2. นำหม้อตั้งไฟ และคนให้ผงวุ้น ละลาย
3. เติมน้ำตาล และคนให้ละลาย เติมสีเขียวแอปเปิ้ลนิดหน่อย
4. ตีไข่ให้แตก ผสมสี่เหลืองไข่ไก่ และโรยใส่หม้อวุ้น โดยนำไข่ใส่ในตะแกรง และยกตะแกรงให้สูง เพื่อจะไข่จะได้เป็นสายเส้นเล็กๆ
5. ปล่อยให้ไข่สุกสักพัก ห้ามคนโดยเด็ดขาด เพราะจะทำให้ไข่เหม็นควา
6. เมื่อไข่สุกดี คนไข่และวุ้นให้เข้ากันดี ลักษณะของวุ้นจะเหนียวข้นขึ้น
7. ปิดไฟ และรอให้วุ้นเย็นสักพัก จึงตักใส่แม่พิมพ์ เพราะถ้าตักใส่ขณะวุ้นยังร้อนจะทำให้ไข่ลอยมาอยู่ข้างบน

ถั่วลิสงต้มเจเห็ดหอม

ส่วนผสม

1. เห็ดหอม     1     ดอก
2. ถั่วลิสง     3     ชต.
3. ฟองเต้าหู้     1     ท่อน
4. โปรตีนเกษตร     2     ชต.
5.  น้ำ     1    ลิตร
6.  ผงพะโล้    1/2     ชช.
7. ซี้อิ้วขาว     1     ชต.
8. ซอสปรุงรส     1     ชต.
9. เกลือนิดหน่อย
10. น้ำมันพืช     1     ชต.
11. หัวไชโป็ว     1     หัว
12. ผัดกาดดอง

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันพืช รอจนร้อนได้ที่ ใส่ เห็ดหอม ผัดให้หอม
2. ตามด้วยโปรตีนเกษตร ถั่วลิสง ฟองเต้าหู้ หัวไขโป๊ว ผักกาดดอง ผัดให้หอม
3. เติมน้ำซุป และน้ำแช่เห็ดหอม รอจนเดือด
4. เติมผงพะโล้ ซี้อิ้วขาว ซอสปรุงรส เกลือ ต้มให้เดือดสักพัก หรี่ไฟปานกลาง

ต้มมะระกับผักกาดดองเจ

ส่วนผสม

1. มะระกระป๋อง     3     ชิ้น
2. ผักกาดดอง     1/2     หัว
3. เห็ดหอม     1     ดอก แช่น้ำทิ้งไว้จนพองดี
4. ฟองเต้าหู้     1     เส้น
5. ไชโป็ว     1/2     หัว
6. พริก     2     เม็ด
7. โปรตีนเกษตร     1     ชต.
8. เกลือปลายช้อน
9. ซี้อิ้วขาว     1     ชต.
10. ซอสปรุงรส     1     ชต.

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันในหม้อ รอจนเดือด ใส่กระเทียม และผักกาดดองลงผัดให้หอม
2. ตามด้วย มะระ เห็ดหอม ฟองเต้าหู้ ไชโป๊ว พริก และ โปรตีนเกษตร
3. ใส่น้ำเห็ดหอม และน้ำเปล่า ให้ได้ ครึ่ง ลิตร
4. ปรุงรส ด้วย เกลือ ซี้อิ้วขาว ซอสปรุงรส
4. ต้มจนเดือดสักพัก และลดไฟ ใช้ไฟปานกลาง ต้มต่อสัก สิบนาที

บัวลอยน้ำขิง

ส่วนผสมงาดำ

1. งาดำ     2     ชต.
2. งาขาว     5     ชต.
3.  เนยถั่ว     2     ชต.
4.  น้ำผึ้ง     1     ชต.

วิธีทำ

1. ตำงาดำ และงาขาวให้ละเอียด
2. เติมเนยถั่ว และน้ำผึ้ง ผสมรวมกันให้เข้ากันดี และปั้นเป็นรูปกลมๆ ไว้

ส่วนผสมของแป้ง

1. แป้งข้าวเหนียว     1     ถ้วย
2. แป้งข้าวเจ้า     2     ชต.
3. น้ำอุ่น

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว และข้าวเจ้ารวมกัน
2. ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงไปในแป้ง และผสมรวมกันจนปั้นเป็นก้อนได้
3. แผ่แป้งเป็นก้อนกลม และห่อ ไส้งาดำ และพักไว้
4. นำไปต้มในน้ำร้อน จนแป้งลอยขึ้นมา ตักใส่ในน้ำขิง
5. ใช้น้ำขิงผงสำเร็จรูป และเติม ขิงลงไปต้ม

ซุปไก่มันฝรั่ง

ส่วนผสม

1. สะโพกไก่     1     ชิ้น

2. มันฝรั่ง     2     หัว

3. แครรอท     1     หัว

4. หัวหอมใหญ่     1/2     หัว

5. น้ำเปล่า     2.5     ลิตร

6. รสดี     1     ชต.

7. กระเทียมทุบ     2     กลีบ

8. เกลือ     1/2     ชช.

9. พริกไทย     1/2     ชช.

10. น้ำปลา     1/2     ชช.

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในหม้อ แล้วใช้ไฟแรง ต้มจนน้ำเดือด

2. ตักฟองออกให้หมด และปล่อยให้เดือดสักพัก จึงใช้ไฟปานกลางต้มต่อไปจนน้ำงวดลง

3. ปรุงรสด้วย เกลือ รสดี น้ำปลา พริกไทย 

ทอดมันข้าวโพด

ส่วนผสม

1. ข้าวโพดหั่นเป็นชิ้นบางๆ     2     ฝัก
2. หมูสับ     2     ขีด
3. พริกแกงแดง     1/2     ชต.
4. รสดี     1/2     ชช.
5. เกลือนิดหน่อย (ไม่ต้องใส่ก็ได้ถ้าพริกแกงเค็มมาก)
6. ไข่     1     ฟอง
7. แป้งทอดกรอบ     1     ชต.
8. ใบมะกรูดหั่นฝอย

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากันดี และนวดให้เหนียว
2. ทอดในน้ำมัน ไฟปานกลาง จนสุกดี พร้อมเสริฟ์
        

ก๋วยเตี๊ยวไก่ตุ๋นมะระเห็ดหอม

ส่วนผสม

1. รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกันให้ละเอียด
2. กระเทียมดอง     1     หัว/ น้ำกระเทียมดอง     1     ชต.
3. หัวไชโป๊ว     1/2     หัว
4. หัวหอมใหญ่     1/2     หัว
5. น้ำเปล่า     2.5     ลิตร
6. ซอสปรุงรส     3     ชต.
7. เกลือ     1/2     ชช.
8. ซี่อิ้วขาว     3     ชต.
9. มะระกระป๋อง     1/2     กระป๋อง
10. เห็ดหอมแช่น้ำ     2     ดอก
11. กระดูกเล้ง     2    ขีด
12. น่องไก่     2     น่อง


วิธีทำ

1. ผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกไว้ ในน้ำมันให้หอม
2. เทน้ำเปล่า และ น้ำเห็ดหอม ลงในหม้อ ใส่กระดูกเล้งลงไป
3. ตามด้วย กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง หัวไชโป๊ว หัวหอมใหญ่ เห็ดหอม ใช้ไฟแรงต้มจนน้ำเดือด
4. ปรุงรส ตามชอบ และหมั่นช้อนฟองทิ้ง พอเดือดสักพักให้รี่ไฟปานกลาง
5. ใส่มะระกระป๋อง และไก่ต้มจนสุก
6. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ และใส่ถั่วงอก น้ำมันกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี โรยหน้า

ต้มลูกเดือยถั่วแดง

ส่วนผสม

1. ลูกเดือย
2. ถั่วแดง
3. น้ำตาล
4. น้ำเปล่า

วิธีทำ

1.ล้างลูกเดือย ให้สะอาดหลายๆ น้ำ และ แช่ลูกเดือยในน้ำ ค้างคืน 1 คืน
2. ล้างถั่วแดงให้สะอาด และแช่ถั่วแดงในน้ำ ค้างคืน 1 คืน
3. ใส่น้ำในหม้อ และ นำลูกเดือย และถั่วแดงลงต้มจนสุก
4. เติมน้ำตาลตามชอบ


หมายเหตุ อาจจะใส่แป้งข้าวโพดลงไป เพื่อให้ขนมข้นเหนียว แต่เราทำกินเองเลยไม่อยากใส่แป้ง

ข้าวต้มไก่

ส่วนผสม

1. หน้าอกไก่     2     ขีด
2. ข้าวสวยสุกตามชอบ
3. น้ำเปล่า     0.5     ลิตร
4. หัวไชโป๊วเค็ม     2     ชิ้นเล็ก
5. กระเทียมเจียว
6. ต้นหอมซอย
7. ตั้งฉ่าย
8. พริกไทยดำ

วิธีทำ

1. น้ำใส่หม้อ ต้มให้เดือด ใส่ หัวไชโป๊ว ไก่ ข้าวสวย รอจนสุก
2. ยกลง เติมกระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย ต้นหอมซอย และพริกไทยดำ

เค้กวานิลา ไมโคเวฟ

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก     4     ชต.
2. น้ำตาลทราย     6     ชต.
3. เนยละลาย     5    ชต.
4. นมสด     7     ชต.
5. ผงฟู     1/2     ชช.
6. ไข่ไก่     1     ฟอง
7. กลิ่นวานิลา   1/2     ชช.

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู รวมกันพักไว้
2. แยกไข่ขาว และ ไข่แดง โดยนำไข่ขาวตีกับน้ำตาลจนเป็นครีมตั้งยอด
3. นำไข่แดง ผสมกับ เนย และนมสด ให้เข้ากันดี แล้วร่อนแป้งลงในส่วนผสมของไข่แดง
4. นำไข่ขาวค่อยๆ ตะล่อมใส่ลงในส่วนผสมที่ 3
5. นำเข้าอบในไมโครเวฟ 1 นาที่

เค้กชอคโกแลต ไมโครเวฟ

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก     5     ชต.
2. ผงโกโก้     1     ชต.
3. น้ำตาล     4     ชต.
4. ผงฟู     1/2     ชช.
5. เนยละลาย     3     ชต.
6. นมสด     3     ชต.
7. ไข่ไก่     1     ฟอง
8. กลิ่นวานิลา

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ น้ำตาล ผงฟู เข้ากันและพักไว้
2. ผสมไข่ เนยละลาย นมสด กลิ่นวานิลารวมกัน
3. นำแป้งที่ร่อนแล้ว ผสมในส่วนผสมที่ 2 และคนให้เข้ากันดี
4. นำเข้าอบในไมโครเวฟ 1.15  นาที

สูตรแยกไข่ขาวไข่แดง

1. แป้งเค้ก     5     ชต.
2. ผงโกโก้     1      ชต.
3. ผงฟู     1/2     ชช.
4. นมสด     3     ชต.
5. เนยละลาย     3     ชต.
6. ไข่แดง     1     ฟอง
7. น้ำตาลทราย     1     ชต.
8. ไข่ขาว     1     ฟอง
9. น้ำตาลทราย     3     ชต.
10. กลิ่นวานิลา

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เข้ากัน และพักไว้
2. ผสมไข่แดง เนยละลาย นมสด กลิ่นวานิลา รวมกัน
3. นำส่วนผสมข้อ 1 ผสมรวมกับส่วนผสมที่ 2 แล้วพักไว้
4. นำไข่ขาว ตีกับน้ำตาลที่ละน้อยจนหมด และขึ้นฟู ตั้งยอด
5. ตะลอมไข่ขาว กับส่วนผสมที่ 3 อย่างเบามือ
6. นำเข้าอบในไมโครเวฟ 1.15 นาที