เชอรเบทมะนาว

ส่วนผสม

1. น้ำตาล     1 1/2     ถ้วย
2. น้ำเปล่า    1 1/2     ถ้วย
3. นำ้มะนาว     1     ถ้วย
4. เปลือกมะนาว    1     ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่น้ำตาล และน้ำเปล่าในหม้อ และต้มจนน้ำตาลละลาย ด้วยไฟปานกลาง และปล่อยให้ส่วนผสมเย็น
2. ใส่น้ำมะนาว และ เปลือกมะนาว ลงในส่วนผสมที่ 1. คนให้เข้ากันดี
3. นำใส่ในเครื่องปั้นไอศครีม

ไอศครีมโยเกิร์ต

ส่วนผสม

1. เฮฟวี่ครีม     1     ถ้วย
2. นมสด     1     ถ้วย
3. โยเกิร์ต     2     ถ้วย
4. น้ำตาล     1/2     ถ้ว
5. วานิลา     1     ชช.

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้น โยเกิร์ต แล้วคนรวมกันให้ดี
2. ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย และมีฟองข้างๆ หม้อ ยกลงจากเตา
3. ใส่โยเกิร์ต ผสมกับส่วนผสมที่ 2
4. เทใส่เครื่องปั้นไอศครีม

ส่วนผสม (สูตร 2)

1.โยเกิร์ตรสสตอเบอร์รี่     1     ลิตร
2. นมสด     170    ml.
3. วานิลา     1     ชช.

วิธีทำ

1. ผสมโยเกิร์ต นมสด ลงในหม้อ และคนให้เข้ากันดี
2. ตั้งไฟจนมีฟองอากาศข้างๆ หม้อ ยกลงจากเตา รอจนไอศครีมเย็น
3. เทใส่เครื่องปั่นไอศครีม

ขนมลูกเต๋า

ส่วนผสมของถั่วกวน

1. ถั่วเขียวเราะเปลือก     1 1/2     ถ้วย
2. กะทิ     2     ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย     1     ถ้วยตวง
4. เกลือป่น     1     ชช.
5. น้ำมันพืช    1/2     ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือก แช่น้ำค้างคืน 1 คืน แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2. นำไปนึ่งจนสุก และบดให้ละเอียด เติมกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ปั่นผสมรวมกัน
3. นำไปถั่วไปกวนในกะทะจนร่อนไม่ติดกะทะ ใส่น้ำมันพืช ลงไปกวนผสมและกวนให้เข้ากัน
4. พอถั่วเย็น ปั้นเป็นลูกกลม พักไว้

ส่วนผสมของตัวแป้ง

1. แป้งสาลี     1 1/2      ถ้วยตวง
2. น้ำตาลปี๊บ     1/2     ถ้วยตวง
3. กะทิ     4     ชต.
4. น้ำมันพืช     4     ชต.
5. น้ำปูนใส     1     ชช.
6. ไข่แดง     1     ฟอง
7. งาดำคั่ว ตามชอบ ไว้ตกแต่งหน้าขนม

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลปี๊บ กับกะทิ นำเข้าไมโคเวฟ ละลายรวมกัน และคนให้เข้ากันดี
2. ใส่น้ำมันพืช น้ำปูนใส และไข่แดง ผสมลงในส่วนผสมของน้ำตาลป๊บ และคนให้เข้ากันดี
3. ร่อนแป้งลาลี ลงไปผสมในส่วนผสมของข้อ 2. นวดจนแป้งจับเป็นก้อนและไม่ติดมือ พักแป้ง 30 นาที
4. แบ่งแป้งให้มีขนาดเท่าๆกัน ตามจำนวนของใส้ถั่ว
5. นำแป้งมาหุ้มไข่ถั่ว และปั้นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตกแต่งด้วยงาดำ
6. นำไปจี่บนกะทะ ด้วยไฟอ่อน จนสุกทุกด้าน
7. รอจนขนมเย็น นำไปอบเทียนหอม

ชิฟฟ่อนเค้ก

ส่วนผสมของไข่แดง

1. ไข่แดง     1    ฟอง
2. น้ำตาลทราย     1     ชต.
3. แป้งสาลี     2     ชต.
4. เนยละลาย     15     กรัม
5. นม     1/2     ชต.


วิธีทำ

1. ตีไข่แดง และน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองนวล
2. ร่อนแป้งผสมลงไปกับไข่ ใส่เนยละลาย และนมคนจนเข้ากันดี แล้วพักไว้

ส่วนผสมไข่ขาว

1. ไข่ขาว     1     ฟอง
2. น้ำตาลทราย     1     ชต.
3. ครีมออฟทาทาร์     3/4     ชช.

วิธีทำ

1. ตีไข่ขาวจนขี้นฟอง ใส่ครีมออฟทาทาร์ ตีรวมกัน
2. ใส่น้ำตาล ตีจนตั้งยอด

วิธีทำเค้ก

1. นำส่วนผสมของไข่ขาว ใส่รวมกับส่วนผสมของไข่แดงและคนให้เข้ากันอย่างเบามือ
2. นำเข้าเตาอบ 180 องศาเซลเซียล ประมาณ 5 นาที

ไอศครีมชอคโกแลตชิฟ

ส่วนผสม

1. เฮฟวี่ครีม     1 1/2     ถ้วย
2. นมสด     1     ถ้วย
3. น้ำตาลทราย     1/2     ถ้วย
4. กลิ่นวานิลา     1     ชช.
5. ดาร์กชอคโกแลตหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ
2. คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นนำหม้อตั้งไฟปานกลาง รอจนมีฟองอากาศที่ขอบหม้อ
3. ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น หรือจะหล่อด้วยน้ำเย็นก็ได้
4. กรองด้วยกระชอน และเทใส่เครื่องปั่นไอศครีม
5. เมื่อปั่นจนไอศครีมเกือบได้ที่ ให้ใส่ชอคโกแลตลงไปในเครื่อง และปั่นรวมกัน

ไอศครีมชาเขียว

ส่วนประกอบ

1. เฮฟวี่เครีม    1 1/2    ถ้วย
2. นมสด     1     ถ้วย
3. น้ำตาลทราย     1/2     ถ้วย
4. ชาเขียว     4     ชต.
5. วานิลา     1/2     ชช.
6. เจลาติน    1/4     แผ่น

วิธีทำ

1.  ผสมส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ และคนให้เข้ากันดี
2. นำเจลาติน แช่น้ำเย็นให้นิ่ม และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2. นำตั้งไฟ พอให้น้ำตาลละลาย และรอจนมีฟองอากาศข้างขอบหม้อ ใส่แผ่นเจลาตินที่นิ่มแล้วลงไป คนจนแผ่นเจลาตินละลายหมด ยกลงได้
3. นำหม้อไปหล่อน้ำเย็นเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วกรองด้วยกระชอน
4. นำใส่เครื่องปั่นไอศครีม

หมายเหตุ ถ้าชาเขียวที่นำมาใส่มีรสหวาน ให้ลดน้ำตาลลงนิดหน่อย
                  จะไม่ใส่เจลาตินก็ได้ ถ้าไม่มี แต่ถ้าใส่ไอศครีมและแข็งตัวดีกว่า

หอยทอด

ส่วนผสมแป้งหอยทอด

1. แป้งสาลี     1/3     ถ้วย

2. แป้งข้าวเจ้า     1     ช้อนโต๊ะ

3. แป้งมัน     1/2     ช้อนโต๊ะ

4. น้ำเย็นจัด     1     ถ้วย (น้ำเปล่า 1 ถ้วย น้ำปูนใส 1 ถ้วย ผสมรวมกัน และใส่น้ำแข็งลงไปให้เย็นจัดตักใช้แค่ 1 ถ้วย)

5. เกลือ

6. พริกไทย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และแป้งมัน เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน เทน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันดี 

ส่วนผสมแป้งหอยทอด (สำหรับ 2 ที่)

1. แป้งข้าวเจ้า     1     ถ้วย

2. แป้งทอดกรอบ     1/4     ถ้วย

3. แป้งข้าวโพด     1/4     ถ้วย

4. น้ำเย็นจัด    11/2 -  2     ถ้วย

5. ต้นหอมซอยตามชอบ

6. พริกไทยป่น     1/2     ชช.

7. เกลือ     1/2     ชช.

8. หอยแมลงภู่

9. น้ำมันสำหรับทอด

10. ถั่วงอก

11. ผักชีโรยหน้า

วิธีทำ

1. ผสมทุกอย่างในชามผสม (ยกเว้น น้ำ หอยแมลงภู่ น้ำมัน) และคนให้เข้ากันดี

2. ค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงไปในอ่างผสม คนจนแป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกันหมด

3. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ให้ร้อน แล้วนำหอยมาผสมกับแป้ง เทใส่ในกะทะ และรอจนเหลืองกรอบ

4. เมื่อแป้งกรอบสุกดีแล้ว นำถั่วงอกมาผัดให้สุก แล้วตักใส่จาน เสริฟ์พร้อมน้ำจิ้ม

ส่วนผสมของน้ำจิ้ม (สำหรับ 2 ที่)

1. น้ำจิ้มไก่     2     ชต.

2. ซอสพริกอย่างเผ็ด (ใช้ตรา ABC เผ็ดอร่อยมาก)    2     ชต.

3. ซอสมะเขือเทศ     1     ชต.

4. น้ำเปล่าสุก     3     ชต.

วิธีทำ

1. ผสมทุกอย่างรวมกัน และคนให้เข้ากันดี  ใช้จิ้มกับหอยทอด

ส่วนผสมของแป้ง (สำหรับ 1 ที่)

1. แป้งข้าวเจ้า     2     ชต.

2. แป้งข้าวโพด     1     ชต.

3. แป้งทอดกรอบ     1     ชต.

4. น้ำเย็นจัด     1/2     ถ้วย

5. พริกไทย     1     ชช.

6. เกลือ     1/2     ชช.

7. ต้นหอมซอยตามชอบ

8. หอยแมลงภู่

9. ถั่วงอก

10. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1, ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด แป้งทอดกรอบ พริกไทย เกลือ และคนให้เข้ากันดี

2. ค่อยๆเทน้ำเย็นจัดลงในส่วนผสมของแป้ง และคนจนแป้งละลายหมด ใส่ต้นหอมซอย และหอยแมลงภู่

3. ใส่น้ำมันในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อน เทส่วนผสมข้อ 2 ลงไป ทอดจนแป้งเหลืองกรอบค่อยกลับด้าน

4. ผัดถั่วงอกให้พอสุก แล้วจัดจาน พร้อมเสริฟ์

ส่วนผสมของแป้งกรอบนอกนุ่มใน (สำหรับ 1 ที่) สูตรนี้อร่อยลงตัว

1. แป้งสาลี     1     ชต.

3. แป้งทอดกรอบ     1     ชต.

4. น้ำเย็นจัด     1/2     ถ้วย

5. พริกไทย     1/2     ชช.

6. เกลือ     1/2     ชช.

7.ต้นหอมซอยตามชอบ

8. หอยแมลงภู่

9. ถั่วงอก

10. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี  แป้งทอดกรอบ พริกไทย เกลือ และคนให้เข้ากันดี

2. ค่อยๆ เทน้ำเย็นจัดลงในส่วนผสมของแป้ง และคนจนแป้งละลายหมด ใส่ต้นหอม และหอยแมลงภู่

4. ใส่น้ำมันในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อน เทส่วนผสมข้อ 2. ลงไป ทอดจนแป้งเหลืองกรอบ

5. ผัดถั่วงอกให้พอสุก แล้วจัดจาน พร้อมเสริฟ์

ส่วนผสมของแป้งอีกสูตรหนึ่ง (สำหรับ 1 ที่)

1. แป้งข้าวโพด     1/2     ชต.

2. แป้งทอดกรอบ     2     ชต.

3. เกลือ     1/2     ชช.

4. พริกไทย     1/2     ชช.

5. น้ำเย็นจัด     10     ชต.

1. ผสมแป้งข้าวโพด แป้งทอดกรอบ เกลือ พริกไทย รวมกัน และคนให้เข้ากัน

2. ค่อยเทน้ำเย็นจัด ผสมลงไปส่วนผสมของแป้ง และคนจนแป้งละลายหมด

ลูกชิ้นปลา

1. เนื้อปลา     400     g.
2. พริกไทย     1     ชช.
3. เกลือ     1     ชช.
4. ผงฟู     1     ชช.

วิธีทำ

1. บดเนื้อปลาให้ละเอียด ใส่เกลือ พริกไทย แล้วนำใส่เครื่องปั่นจนเหนียว
2. ตั้งนำ้ให้ร้อนแต่ไม่เดือด
3. ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในน้ำร้อน รอจนลูกชิ้นลอยขึ้นมา ประมาณ 5 นาที
4. ตักใส่น้ำที่ใส่น้ำแข็ง

หมูแดง

ส่วนผสม

1. ผงหมูแดงโลโบ     1     ซอง
2. น้ำ     120     ml.
3. ฮอยซินซอส     2     ขต.
4. กระเทียมหัวใหญ่     3     กลีบ
5. ขิง     1     ขต.
6. เกลือ     1/2     ชช.
7. น้ำมันพืช     2     ชต.
8. ซอสมะเขือเทศ     2     ชต.
9. สันในหมู     1     เส้น

วิธีทำ

1. ใส่ส่วนผสม 1 - 8 ผสมรวมกันในเครื่องปั้น แล้วปั่นให้ละเอียด
2. นำส่วนผสมเทลงในหมู แล้วหมักไว้  2   ชม.
3. อบไฟ 180 องศาเซลเซียล ประมาณ 2  ชม. ระหว่างอบก็หมั่นทาด้วยน้ำหมูแดงเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำหมูแดง เคลือบกับตัวหมู

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

ส่วนผสม สำหรับ 1 ที่

1. น้ำเปล่า     1    ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา     1     ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปี๊ป     1 1/2     ฝา
4. ข่าบดละเอียด     1/2     ชช.
5. ตะไคร้บดละเอียด  1/2  ชช.
6. กะปิ     1     ชต.
7. มะพร้าวค้่วบดละเอียด     2     ชต.
8. กุ้งแห้งบดละเอียด     2     ชต.

วิธีทำ

1.นำส่วนผสมทั้งหมดผสมในหม้อ และตั้งไฟ จนส่วนผสมละลาย และเหนียวข้น

เนื้อปลาผัดต้นกระเทียม

ส่วนผสม

1. เนื้อปลาแล่เป็นชิ้นบางๆ     200     g.
2. แป้งมัน     3     ชต.
3. ต้นกระเทียมฝรั่ง     1     ต้น
4. ขิงซอย     1     ชต.
5. กระเทียมสับ     1     ชต.
6. ซอสหอยนางรม     1     ชต.
7. ซอสปรุงรส     1     ชต.
8. ซี้อิ้วขาว     1     ชต.
9. น้ำตาลทราย     1     ชช.
10. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดปลา

วิธีทำ

1. นำเนื้อปลามาคลุกกับแป้งมัน ทอดจนเหลืองกรอบ แล้วพักไว้
2. กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน 1 ชต. รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม ตามด้วยพริก และขิง
3.ใส่ต้นกระเทียม ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซี้อิ้วขาว น้ำตาลทราย ใส่น้ำเล็กน้อย
4. นำเนื้อปลาจัดใส่จาน ราดด้วยต้นกระเทียมที่ผัดไว้

ข้าวโพดคั่ว

1. ข้าวโพดดิบ     1     ถ้วยตวง
2. น้ำมันพืช     4     ชต.
3. เกลือ    1     ชช.
4. หม้อ     4     ลิตร พร้อมฝาปิด

วิธีทำ

1. หม้อตั้งไฟ ระดับ 8 และใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยเกลือ จนร้อนได้ที
2. ใส่ข้าวโพด รอจนสุก และเขย่าหม้อ เป็นครั้งคราว
3. รอจนข้าวโพดสุกจนหมด

ขนมปังชาเขียวถั่วแดง

ส่วนผสมของขนมปังชาเขียว

1. แป้งสาลี      270     g.
2. ยีสต์แห้ง     1/2     ชต.
3. นมสด     112     g.
4. น้ำตาลทราย     37     g.
5. ไข่ไก่     1     ฟอง
6. เนย     37     g.
7. ชาเขียว     3     ชต.
8. ชาจากถุงชา     2     ถุง

วิธีทำ
1. ผสมแป้ง ยีสต์แห้ง ชาเขียว และชาจากถุงชา คนให้เข้ากันดีพักไว้
2. ผสมนมสด น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ตีให้เข้ากันจนเนยละลาย
3. ตั้งเครื่องทำขนมปังที่ ปุ่ม dough
4. ใส่ส่วนผสมของเหลวง ลงในเครื่อง ตามด้วยส่วนผสมของแห้ง กดปุ่ม start
5. เมื่อเครื่องทำงานไปสักพัก ให้ใส่เนยลงไป และรอจนเครื่องทำขนมปังปั่นจนเสร็จ
6. พักแป้ง dough ที่ได้ จนถึงสองเท่า
7. ชกลม ไล่อากาศ แบ่งแป้ง ประมาณ 70 g. ต่อหนึ่งลูก จะได้ขนมปังประมาณ 6 ลูก
8. ชึ้นรูปขนมปัง ใส่ใส้ถั่วแดง กวน
9. อบไฟ 180 องศาเซลเซียล ประมาณ 10 นาที วางถาดขนมที่จะอบไว้ชั้นล่างสุด

ส่วนผสมของถั่วแดงกวน

1. ถั่วแดงกระป๋อง     2     กระป๋อง  ประมาณ 480 g.
2. น้ำตาลทราย        1     ถ้วย
3. น้ามันพืช     1/3    ถ้วย

วิธีทำ

1. นำถั่วแดงมาบดให้ละเอียด แล้วนำมากวนในกระทะ โดยใส่น้ำตาลลงไป
2. พอกวนไปสักพัก ให้ทะยอยแบ่งใส่น้ำมัน ประมาณ 2 - 3 ครั้ง จนหมด กวนจนถั่วไปติดกระทะ เป็นอันใช้ได้

ขนมปังชอคโกแลต ครัมเบิ้ล

ส่วนประกอบของ ครัมเบิ้ล

1. แป้งสาลี     75     g
2. น้ำตาลทราย     50     g.
3. เนยเย็นๆ      50     g.

วิธีทำ

1. นำแป้งผสมกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี
2. หั่นเนยเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ จากนั้นใส่ในชามที่มีส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล
3. ใช้มือบีเนย จนกลายเป็นเม็ดทราย

ส่วนประกอบของขนมปังชอคโกแลต

1. แป้งสาลี     225     g.
2. สารเสริมคุณภาพปลายช้อนนิดหนึ่ง
3. ยีสต์แห้ง     1     ชต.
4.ชอคโกแลตผง     3     ชต.
5. นมสด     112     g.
6. น้ำตาลทราย     37     g.
7. เกลือป่น     2.5     g.
8. ไข่ไก่     1     ฟอง
9. เนย     37     g.

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี สารเสริม ยีสต์ และ ชอคโกแลตผง พักไว้
2. ผสม นมสด น้ำตาลทราย ไข่ไก่ เกลือ ตีรวมกันให้น้ำตาลละลาย จากนั้นเทใส่ในเครื่องทำขนมปัง
3. เทส่วนผสมของแป้งที่พักไว้ลงในเครื่องทำขนมปัง
4. ตั้งเครื่องทำขนมปังที่ ปุ่ม dough
5. เมื่อเครื่องปั่นไปได้สักพัก ให้ใส่เนยลงไป
6. เมื่อได้แป้ง dough แล้วให้พักไว้ในภาชนะ ที่ทาด้วยแป้งบางๆ แล้วปิดปากภาชนะไว้ และพักจน dough ขึ้นเป็นสองเท่า
7. ชกลมไล่อากาศ แล้วชั้งน้ำหนัก ประมาณ 70 g ต่อลูก จะได้ขนมปัง ประมาณ 6 ชิ้น
8. ปั้นเป็นลูกกลม  และใส่ใส้ตามต้องการ จากนั้นก็รอให้ขนมปังขึ้นอีกครั้งหนึ่ง
9. ทาน้ำที่ขนมปัง แล้วโรย ครัมเบิ้ลลงไป
10. อบไฟที่ 180 องศาเซลเซียล ประมาณ 10 - 12  นาที วางถาดขนมไว้ที่ชั้นล่างสุด

ชีสเค้ก แบบไม่อบ

ส่วนผสมของครีมชีส

1. ครีมชีส   200  g
2. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ   100   g
3. น้ำตาลทราย  30   g

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ในโถตีจนเข้ากันดี

ส่วนผสมของแครกเกอร์

1. แครกเกอร์   150  g
2. เนยละลาย   3  ชต.

วิธีทำ

1. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด ใส่เนยละลายคนให้แครกเกอร์เกาะรวมตัวกัน


วิธีทำชีสเค้ก

1. นำแครกเกอร์ที่ผสมเรียบร้อยแล้ว ใส่ในแม่พิมพ์ แล้วกดแครกเกอร์ให้แน่นด้วยช้อน
2. นำครีมชีสมาใส่บนชั้นแครกเกอร์
3. ใส่ซอสบลูเบอร์รี หรือ ซอสเชอร์รี่ เป็นท๊อปปิ้ง

ไก่อบฮอนยินซอส

ส่วนผสม

1. ฮอนยินซอส   1 1/2   ชต.

2. น้ำมันงา   1   ชต.

3. ซี้อิ้วขาว  1   ชต.

4. น้ำตาล   1   ชต.

5. ซอสมะเขือเทศ   1   ชต.

6. ขิงสับ   1   ชต.

7. กระเทียมสับ   1   ชต.

8. ปีกไก่   6   ปีก

9.ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง เพื่อใช้ในการตกแต่ง

วิธีทำ

1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด แล้วพักไว้

2. ผสมส่วนผสมข้อ 1 - 7  แล้วคนให้เข้ากันดี 

3.ใส่ไก่ลงไปหมักในน้ำซอสข้อ 2.

4. วอร์มเตาอบที่  200 องศา นำไก่อบประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก

5. ถ้าไม่มีเตาอบ ให้นำไก่ไปจี่บนกระทะให้พอเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นใส่น้ำซอสลงในไก่ แล้วนำไปนึ่งจนไก่สุก 

6.ตกแต่งด้วย ต้นหอมซอย และพริกชี้ฟ้าแดง

วุ้น

ส่วนผสม

1. ผงวุ้น    1   ชต.

2. น้ำ     3     ถ้วย

3. น้ำตาล    1/2    ถ้วย

4. สีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำ

1. นำผงวุ้นผสมกับ น้ำ และ น้ำตาล คนให้ละลาย โดยยังไม่ต้องตั้งไฟ และพักไว้ 5 นาที

2. นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ประมาณ 10 นาที

3. ใส่สีตามต้องการ แล้วเทใส่พิมพ์

สังขยานมสด

ส่วนผสม สำหรับ กิน 1-2 คน

1. ไข่ไก่     2     ฟอง
2. นมข้นจืด     1    กระป๋องเล็ก หรือ 1 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย     2     ชต.
4. แป้งข้าวโพด     1    ชต.
5. เกลือนิดหน่อย

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่   5   ฟอง

2. นมข้นจืด   3    ถ้วย

3. น้ำตาลทราย   1  ถ้วย

4. แป้งสาลี   1  ชต.
5. แป้งข้าวโพด   1   ชต.

5. เกลือป่น   1   ชช.

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่จานผสม และตีให้ละเอียด ผสม นมข้นจืด น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้น้ำตาลละลาย และเข้ากันดี

2. ใส่แป้งสาลี แป้งข้าวโพด ลงผสม คนให้เข้ากัน

3. กรองด้วยกระชอน อีกครั้ง ก่อนนำไปตุ๋นด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 20 นาที

เค้กกล้วยหอมวานิลาซอส

ส่วนผสม

1. แป้งสาลี     150   g.
2. ผงฟู     1/2   ชช.
3. เบกกิ้งโซดา     3/4   ชช.
4. น้ำตาลทราย     100   g.
5. กล้วยหอมสุกงอม     3     ลูก
6. เกลือ     1/2   ชช.
7. น้ำมันพืช     170   g.
8. ไข่ไก่     2   ฟอง
9. กลิ่นวานิลลา     1   ชช.
10. วานิลาซอส     150   g.

วิธีทำ

1. วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียล
2. ร่อนแป้งสาลี  ผงฟู เบกกิ้งโซดา พักไว้
3. กล้วยหอมบดให้ละเอียด พักไว้
4. ตีไข่กับน้ำตาล จนน้ำตาลละลาย เติมน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ตามด้วยกล้วยหอมบดละเอียด
คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี แล้วพักไว้
5. ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ลงในส่วนผสม ที่ 4
6. คนส่วนผสมให้เข้ากันดี และนำไปอบ
7. อบประมาณ 15 นาที เช็คขนมสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีอะไรติดขึ้นมา ก็สุกใข้ได้

กระดูกหมูนึ่งเต้าเจี๋ยว

ส่วนผสม

1. กระดูกหมู     4     ขีด

2. ซอสปรุงรส    1     ชต.

3. น้ำมันหอย     1     ชต.

4. ซี้อิ้วขาว     1     ชต.

5. รากผักชี     2     ราก

6. น้ำตาลทราย     1     ชช.

7. เต้าเจี้ยว     1/2     ชต.

8. ซอสน้ำมะขามเปียก     2     ชต.

วิธีทำ

1. ล้างกระดูกหมูให้สะอาด แล้วพักไว้

2. ตำรากผักชี และพริกไทยเม็ดพอแหลก

3. ผสม ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซี้อิ๋วขาว เต้าเจี้ยว ซอสน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย ในส่วนผสมข้อ 2

4. นำส่วนผสมข้อ 3 หมักกับกระดูกหมูประมาณ 30 นาที

5. นำไปนึ่งจนสุก  ตกแต่งด้วยผักชี และพริกสีแดง

ลูกชิ้นไก่เห็ดหอมพริกสด

ส่วนประกอบ

1. เนื้อไก่บด     400   g.
2. พริกไทยป่น     2     ชช.
3. เกลือป่น     1     ชช.
4. ผงฟู     1     ชช.
5. แป้งมัน     2     ชต.
6. ผงกระเทียม     1     ขข.
7. น้ำเย็นจัด     100     มล.
8.. เห็ดหอมแช่น้ำ     1     ดอก
9. พริกขี้หนูสด     2     เม็ด

วิธีทำ

1. นำเนื้อไก่บดใส่เครื่องบด ใส่ พริกไทยป่น เกลือ ผงฟู แป้งมัน ผสมรวมกัน
2. ค่อยๆ ปั่นส่วนผสมทั้งหมด รวมให้เข้ากันดี โดยค่อยๆ เติมน้ำเย็นจัดที่ละน้อยจนหมด
3. นำไปแช่ช่องฟรีส ประมาณ 30 นาที
4. นำมาปั่นอีกครั้ง ใส่เห้ดหอม พริกขี้หนู
5. ตั้งน้ำให้ร้อนจัด แต่ไม่เดือด
6. ปั้นส่วนผสมเป็นลูกกลมๆ ใส่ในน้ำร้อน รอจนลูกชิ้นสุกสักพัก
7. ตักแช่น้ำเย็นจัด แช่หลายๆ รอบจนลูกชิ้นคลายความร้อน ลูกชิ้นจะกรอบเด้ง

หมายเหตุ น้ำต้องเย็นจัด

ปีกไก่ทอดเกลือ

ส่วนผสม

1. ปีกไก่      6      ปีก
2. แป้งทอดกรอบ      1 1/2      ชต.
3. น้ำเปล่าเย็นจัด      3      ชต.
4. เกลือ      1      ช้อนชา
5. พริกไทยป่น      1/2      ชช.
6. น้ำพริกแกงแดงนิดหน่อย ใส่เพื่อให้สีสวย
7. ใบมะกรูด
8. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. นำปีกไก่มาล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมแป้งทอดกรอบ เกลือ พริกไทยป่น น้ำพริกแกงแดง น้ำเปล่า  ผสมให้เข้ากันดี
3. นำไก่มาผสม แล้วหมักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1/2  ชั่วโมง
4. นำน้ำมันใส่หม้อทอด รอจนร้อนดีแล้ว นำไก่ลงทอด จนสุก
5. ตักใส่จาน เสริฟ์